Tìm kiếm tài liệu miễn phí

Gỏi Hạt Điều

Dùng với nước mắm chua ngọt. Nguyên liệu: - 50gr hạt điều. - 100gr tôm. - 1 củ cà rốt. - 1/2 quả dưa leo. - Cần tàu. - 50gr bóng bì bóp với gừng, rượu. - 2 quả ớt sừng. - Nước trộn gỏi: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, dầu ăn.



Đánh giá tài liệu

4.2 Bạn chưa đánh giá, hãy đánh giá cho tài liệu này


Gỏi Hạt Điều Gỏi Hạt Điều Văn hóa, Nghệ thuật, Ẩm thực, Các món ăn ngon, Cách chế biến, Cách nấu ăn, Khéo tay hay làm, Gỏi Hạt Điều
4.2 5 2937
  • 5 - Rất hữu ích 475

  • 4 - Tốt 2.462

  • 3 - Trung bình 0

  • 2 - Tạm chấp nhận 0

  • 1 - Không hữu ích 0

Mô tả

  1. Gỏi Hạt Điều Dùng với nước mắm chua ngọt.
  2. Nguyên liệu: - 50gr hạt điều. - 100gr tôm. - 1 củ cà rốt. - 1/2 quả dưa leo. - Cần tàu. - 50gr bóng bì bóp với gừng, rượu. - 2 quả ớt sừng. - Nước trộn gỏi: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, dầu ăn. Thực hiện: - Tách đôi hạt điềđiều. - Thái sợi dưa leo, cà rốt, ớt. - Cắt khúc cần tàu. Ngâm mềm bóng bì, cho vào chảo dầu nóng, đảo sơ. - Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen ở lưng, luộc sơ. - Trộn đều ớt sừng, cà rốt, dưa leo, cần, tôm, bóng bì với nước trộn gỏi, cho hạt điều vào.
  3. Cá Thu Kho Hạt Mít Dùng nóng với cơm rất ngon.
  4. Nguyên liệu: - 200gr philê cá thu. - 1 bát hạt mít. - 1 quả ớt sừng. - 2 thìa súp đường. - 2 thìa súp nước mắm. - 2 thìa cà phê bột nêm. - Dầu ăn. Thực hiện: - Rửa sạch hạt mít, cho vào nồi, luộc chín, vớt ra để nguội, bóc bỏ vỏ.
  5. - Đun nóng chút dầu ăn, cho đường vào thắng, đường vừa vàng, cho chút nước vào để tạo nước màu. - Ướp cá với bột nêm, nước mắm, ớt sừng cắt khúc, nước màu, để 15 phút cho cá ngấm gia vị. - Cho cá vào nồi kho, để kửa liu riu, đun đến khi cá thấm, nước mắm keo lại. - Cho hạt mít vào đun thêm 5 phút.

Tài liệu cùng danh mục Ẩm thực

Các món ăn đặc sản miền Nam

Đặc điểm món ăn từng miền tuy khác nhau, nhưng vẫn có những điểm tương đồng, thể hiện qua cơ cấu bữa ăn, nguyên tắc chế biến như nước dùng, nước mắm, gia vị hỗn hợp, rau phong phú, các loại nước chấm chế biến đa dạng phù hợp với món ăn. Vì vậy, không chỉ người Việt mà nhiều người nước ngoài đều rất yêu thích văn hóa ẩm thực của đất nước hình chữ S.


Kỹ thuật nấu ăn toàn tập

Tài liệu "Kỹ thuật nấu ăn toàn tập" được trình bày có hệ thống, dưới dạng giáo trình để phục vụ cho sự mong muốn tìm hiểu về vấn đề thực phẩm và dinh dưỡng của các bạn, đồng thời kết hợp rèn luyện kỹ năng thực hành để tạo ra những món ăn thông dụng và bổ ích. Bên cạnh đó, tài liệu còn hướng dẫn kỹ về cách pha chế nước uống từ trái cây, cách dọn bàn ăn, trang trí món ăn, trang trí bàn tiệc, cách sử dụng các dụng cụ nhà bếp. Tài liệu là một tổng hợp những kiến thức, kinh nghiệm của các tác giả trong nhiều năm giảng dạy của mình cùng với những kinh nghiệm ẩm thực truyền thống Việt Nam và của nhiều bậc thầy, những người nấu ăn nhà nghề còn ẩn danh trên cả nước.


Quy trình sản xuất yến lọ chưng đường phèn

Tài liệu trình bày quy trình sản xuất yến lọ chưng đường phèn bao gồm tổng quan, nguyên liệu sản xuất; quy trình sản xuất, yêu cầu sản phẩm.


Bài thuyết trình Bánh xèo Việt Nam

Bài thuyết trình Bánh xèo Việt Nam tìm hiểu về khái niệm, nguồn gốc, nguyên liệu và cách làm bánh xèo, một số quán ăn bánh xèo ngon ở thành phố Hồ Chí Minh. Mời các bạn cùng tham khảo bài thuyết trình để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu.


Study of textural and instrumental colour characteristics of khoa developed using milk solids

The present study was aimed to study texture and instrumental colour of khoa prepared by using milk solids. Skim milk powder (SMP), cream (50% fat), ghee and whey protein concentrate were used for khoa preparation. To meet legal requirement of fat standardization was done by Pearson’s square method. SMP and ghee khoa was pretreated with 0.4% whey protein concentrate (WPC) to improve texture. Khoa samples were prepared using double stage homogenized and gas cooked method.


Development of khoa by utilization of milk solids in semi-automatic machine

The present study was undertaken for utilization of milk solids for development of khoa by semi-automatic machine. Skim milk powder, cream (50% fat) and ghee were used for khoa preparation. To meet legal requirement of fat standardization was done by Pearson square method. Different combination of homogenization stages and type of desiccation machine were prepared.


Chính sách và kết quả thực hiện chính sách về bảo tồn, phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực tiêu biểu ở các dân tộc thiểu số tỉnh Hà Giang

Nhận thức được vai trò quan trọng của văn hóa ẩm thực trong phát triển kinh tế - xã hội, tỉnh Hà Giang đã xây dựng một số chính sách và giải pháp quan trọng nhằm bảo tồn và phát huy loại hình văn hóa này trong bối cảnh mới. Một số kết quả tích cực rất đáng được ghi nhận từ việc triển khai các chính sách này như: nâng cao ý thức bảo tồn văn hóa ẩm thực của cộng đồng; thành lập các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, các hợp tác xã và cơ sở chế biến thực phẩm; tăng cường hoạt động quảng bá, xúc tiến thương mại cho các sản phẩm hàng hóa. Bên cạnh những kết quả trên, bài viết này còn chỉ ra những tồn tại trong việc bảo tồn và phát huy các giá trị của văn hóa ẩm thực trong bối cảnh mới như vấn đề thiếu tính “bản sắc” và “chuyên nghiệp”, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vấn đề truyền dạy và kế thừa.


Effect of voltage gradient and temperature on electrical conductivity of grape (Vitis vinifera L.) juice during ohmic heating

Ohmic heating is an alternative fast heating technique of foods. It is important to determine electrical conductivity in order to decide on the applicability of ohmic heating technology for specific food products. In this study, grape juice was heated at different voltage gradients 10, 20, 30 and 40 V cm-1 holding at different temperature 55, 65 75 and 85 oC using a laboratory scale static ohmic heating system.


Food outlook biannual report on global food markets

Food outlook biannual report on global food markets present the content: markets at a glance; commodity focus; major policy developments; statistical tables; market indicators.


Cỗ nhà nông

Cỗ nhà nông thông tin đến quý độc giả một số món ăn thông dụng hàng ngày; món ăn trong bữa tiệc, mâm cỗ của các gia đình, cũng như các vấn đề về cải thiện chất lượng cuộc sống hộ gia đình nông thôn ở Việt Nam: cải mèo xào thịt, salad gà và rau củ nướng, canh rau bóng bì thập cẩm, liên kết thị trường để tăng thu nhập cho nông dân, canh hàu nấu chua, hàu nướng mỡ hành, nuôi hàu - hình thành một ngành sản xuất mới, nâng cao an toàn thực phẩm tại Việt Nam, tôm nướng muối ớt, các hệ thống canh tác trên đất dốc.


Tài liệu mới download

Từ khóa được quan tâm

Có thể bạn quan tâm

Kỹ thuật nấu ăn toàn tập
  • 02/07/2020
  • 65.908
  • 961
Cỗ nhà nông
  • 26/04/2020
  • 89.903
  • 691

Bộ sưu tập

Danh mục tài liệu