Tìm kiếm tài liệu miễn phí

Ẩm thực (14.985)

Bí quyết làm gỏi ngó sen tai heo thơm, ngon, hấp dẫn cho ngày Tết

Gỏi ngó sen tai heo là một món ăn rất được yêu thích của người dân Nam bộ, đây cũng là món khai vị quen thuộc trong các bữa tiệc. Với vị giòn sần sật của tai heo và ngó sen, vị chua ngọt từ sốt mắm chanh đường quyện thêm vị bùi thơm của đậu phộng, món ăn này sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời đánh thức mọi giác quan của bạn trong dịp Tết này. Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm món ăn này, hãy tham khảo công thức được chia sẻ dưới đây nhé! Chúc các bạn thành công!


Bí quyết nấu Xôi gấc đỏ tươi cho ngày Tết nhiều may mắn

Xôi gấc là món ăn biểu tượng cho sự may mắn, chính vì vậy với cách làm xôi gấc đỏ tươi, dẻo, ngon hấp dẫn rất đơn giản được TaiLieu.VN chia sẻ trên đây là bạn đã có thể làm cho mâm cơm ngày lễ tết của gia đình mình thêm thơm ngon, ý nghĩa rồi đấy. Cùng thực hiện ngay bạn nhé! Chúc các bạn thành công!


Hướng dẫn cách làm kẹo Nougat cực ngon tại nhà

Nougat là dòng kẹo mềm, dẻo. Kẹo Nougat ngọt vừa phải với hạt dinh dưỡng hạnh nhân, bí xanh và mứt hoa quả như nho, nam việt quất, mơ làm nên chiếc kẹo không thể không ăn thử. Dưới đây là các hướng dẫn chi tiết làm kẹo Nougat cực thơm ngon mà lại đơn giản ngay trong căn bếp nhà bạn, cùng tham khảo để làm ra món kẹo cực hot này để đãi khách trong Tết này bạn nhé!


Cách làm mứt siêu ngon cho mỗi dịp Tết đến xuân về

Với dịp Tết Nguyên đán, ngoài bánh chưng, dưa hành thì mứt là món ăn không thể thiếu. Cùng trổ tài làm những món mứt thơm ngon, ngọt lịm lại an toàn để đãi bạn bè, người thân cho ngày Tết cổ truyền thêm trọn vẹn nhé! Chúc các bạn thành công!


Cách làm kẹo truyền thống ngày Tết đơn giản tại nhà

Ngày nay những loại kẹo hiện đại được sản xuất bằng dây chuyền rất phổ biến được bán ở các đại lí, siêu thị rất nhiều. Ngay cả những loại bánh kẹo truyền thống như chè lam, kẹo lạc cũng được sản xuất theo dây chuyền. Thế nhưng, nhiều người chọn cách tự làm ra những món kẹo thơm ngon dành cho ngày Tết của gia đình mình, chính vì thế TaiLieu.VN chia sẻ đến bạn một số cách làm kẹo truyền thống ngày Tết đơn giản tại nhà, cùng tham khảo để trổ tài sự khéo léo của bạn nhé!


Hướng dẫn cách làm món ngon ngày Tết để đãi khách

Tết này nấu món ăn nào? Hãy cùng TaiLieu.VN giải đáp thắc mắc này qua bài viết tổng hợp những món ngon ngày Tết dễ làm được chia sẻ dưới đây, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn và khách tới chơi nhà phải xuýt xoa, tấm tắc khen ngon liên hồi. Cùng tham khảo ngay nhé!


Hướng dẫn cách làm những món chè ngon cho ngày Tết gia đình bạn

Sau những bữa tiệc hay bữa cơm gia đình ngày Tết, các bạn có thể đãi gia đình bằng các loại chè thanh mát ngày tết vừa ngon lại vừa chống ngấy hiệu quả. Chè rau câu nhãn nhục, chè vải hạt sen, chè khúc bạch trái cây... đều là những món chè thanh mát, hãy cùng nhau tham khảo cách làm cũng như biết thêm nhiều món chè cho ngày Tết hay ho nhé!


Hướng dẫn cách làm món ngon ngày Tết cố truyền miền Trung

Tết là thời điểm gia đình đoàn viên, quây quần bên mâm cỗ với nhiều món ngon ngày Tết vô cùng đặc biệt. Dưới đây là một số món ăn phổ biến cho mâm cơm ngày Tết cổ truyền miền Trung cũng như các bước hướng dẫn thực hiện của nó, cùng tham khảo và trổ tài bếp núc của bạn để có những món ăn ngon sum vầy bên gia đình và bạn bè nhé! Chúc các bạn thành công!


Hướng dẫn cách làm món ngon ngày Tết cổ truyền miền Bắc

Các món ăn cổ truyền ngày Tết không chỉ đa dạng về món mà còn chú trọng về hình thức trình bày và màu sắc của món ăn. Hãy cùng TaiLieu.VN tìm hiểu những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc được giới thiệu sau đây để có những món ăn hấp dẫn vào những ngày đặc biệt sắp tới nhé!


Hướng dẫn cách làm món ngon ngày Tết cổ truyền miền Nam

Ở mỗi gia đình, theo tùy vùng miền, tập tục mà sẽ có mâm cỗ ngày Tết thịnh soạn khác nhau, phù hợp theo truyền thống ở đó với nhiều món ăn ngày Tết thật đặc biệt. Dưới đây là các hướng dẫn chuẩn bị món ăn cho ngày Tết cổ truyền của miền Nam, cùng tham khảo để chuẩn bị cho bữa cơm gia đình bạn thật ấm cúng nhé!


Effect of slice moisture on the quality of potato chips

The fresh slices were taken as control. The dehydrated slices were fried in refined soya bean oil, package in polyethylene bag and analysed for appearance, texture and oil content of the chips


Cách khắc phục sô cô la bị dính và quá nhiệt - Các giải pháp đơn giản làm sô-cô-la sánh mịn lại

Tài liệu thông tin đến các bạn nguyên nhân sô-cô-la bị bám dính; ngăn ngừa hiện tượng kết dính; giải pháp khắc phục sô-cô-la bị dính; Sô-cô-la bị quá nhiệt; xử lý sô-cô-la quá nhiệt... Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu để nắm chi tiết nội dung.


Các lỗi thường gặp trong quá trình sản xuất Sô-cô-la

Tài liệu thông tin đến các bạn các lỗi thường gặp trong quá trình sản xuất Sô-cô-la như: bị vón cục, sô-cô-la bị đục khi đổ khuôn, những dấu màu trắng xuất hiện trên sô-cô-la đã tháo khuôn, dấu vân tay trên sản phẩm hoàn thiện...


Các món ăn đặc sản miền Nam

Đặc điểm món ăn từng miền tuy khác nhau, nhưng vẫn có những điểm tương đồng, thể hiện qua cơ cấu bữa ăn, nguyên tắc chế biến như nước dùng, nước mắm, gia vị hỗn hợp, rau phong phú, các loại nước chấm chế biến đa dạng phù hợp với món ăn. Vì vậy, không chỉ người Việt mà nhiều người nước ngoài đều rất yêu thích văn hóa ẩm thực của đất nước hình chữ S.


Kỹ thuật nấu ăn toàn tập

Tài liệu "Kỹ thuật nấu ăn toàn tập" được trình bày có hệ thống, dưới dạng giáo trình để phục vụ cho sự mong muốn tìm hiểu về vấn đề thực phẩm và dinh dưỡng của các bạn, đồng thời kết hợp rèn luyện kỹ năng thực hành để tạo ra những món ăn thông dụng và bổ ích. Bên cạnh đó, tài liệu còn hướng dẫn kỹ về cách pha chế nước uống từ trái cây, cách dọn bàn ăn, trang trí món ăn, trang trí bàn tiệc, cách sử dụng các dụng cụ nhà bếp. Tài liệu là một tổng hợp những kiến thức, kinh nghiệm của các tác giả trong nhiều năm giảng dạy của mình cùng với những kinh nghiệm ẩm thực truyền thống Việt Nam và của nhiều bậc thầy, những người nấu ăn nhà nghề còn ẩn danh trên cả nước.


Quy trình sản xuất yến lọ chưng đường phèn

Tài liệu trình bày quy trình sản xuất yến lọ chưng đường phèn bao gồm tổng quan, nguyên liệu sản xuất; quy trình sản xuất, yêu cầu sản phẩm.


Bài thuyết trình Bánh xèo Việt Nam

Bài thuyết trình Bánh xèo Việt Nam tìm hiểu về khái niệm, nguồn gốc, nguyên liệu và cách làm bánh xèo, một số quán ăn bánh xèo ngon ở thành phố Hồ Chí Minh. Mời các bạn cùng tham khảo bài thuyết trình để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu.


Study of textural and instrumental colour characteristics of khoa developed using milk solids

The present study was aimed to study texture and instrumental colour of khoa prepared by using milk solids. Skim milk powder (SMP), cream (50% fat), ghee and whey protein concentrate were used for khoa preparation. To meet legal requirement of fat standardization was done by Pearson’s square method. SMP and ghee khoa was pretreated with 0.4% whey protein concentrate (WPC) to improve texture. Khoa samples were prepared using double stage homogenized and gas cooked method.


Development of khoa by utilization of milk solids in semi-automatic machine

The present study was undertaken for utilization of milk solids for development of khoa by semi-automatic machine. Skim milk powder, cream (50% fat) and ghee were used for khoa preparation. To meet legal requirement of fat standardization was done by Pearson square method. Different combination of homogenization stages and type of desiccation machine were prepared.


Chính sách và kết quả thực hiện chính sách về bảo tồn, phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực tiêu biểu ở các dân tộc thiểu số tỉnh Hà Giang

Nhận thức được vai trò quan trọng của văn hóa ẩm thực trong phát triển kinh tế - xã hội, tỉnh Hà Giang đã xây dựng một số chính sách và giải pháp quan trọng nhằm bảo tồn và phát huy loại hình văn hóa này trong bối cảnh mới. Một số kết quả tích cực rất đáng được ghi nhận từ việc triển khai các chính sách này như: nâng cao ý thức bảo tồn văn hóa ẩm thực của cộng đồng; thành lập các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, các hợp tác xã và cơ sở chế biến thực phẩm; tăng cường hoạt động quảng bá, xúc tiến thương mại cho các sản phẩm hàng hóa. Bên cạnh những kết quả trên, bài viết này còn chỉ ra những tồn tại trong việc bảo tồn và phát huy các giá trị của văn hóa ẩm thực trong bối cảnh mới như vấn đề thiếu tính “bản sắc” và “chuyên nghiệp”, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vấn đề truyền dạy và kế thừa.


Effect of voltage gradient and temperature on electrical conductivity of grape (Vitis vinifera L.) juice during ohmic heating

Ohmic heating is an alternative fast heating technique of foods. It is important to determine electrical conductivity in order to decide on the applicability of ohmic heating technology for specific food products. In this study, grape juice was heated at different voltage gradients 10, 20, 30 and 40 V cm-1 holding at different temperature 55, 65 75 and 85 oC using a laboratory scale static ohmic heating system.


Food outlook biannual report on global food markets

Food outlook biannual report on global food markets present the content: markets at a glance; commodity focus; major policy developments; statistical tables; market indicators.


Cỗ nhà nông

Cỗ nhà nông thông tin đến quý độc giả một số món ăn thông dụng hàng ngày; món ăn trong bữa tiệc, mâm cỗ của các gia đình, cũng như các vấn đề về cải thiện chất lượng cuộc sống hộ gia đình nông thôn ở Việt Nam: cải mèo xào thịt, salad gà và rau củ nướng, canh rau bóng bì thập cẩm, liên kết thị trường để tăng thu nhập cho nông dân, canh hàu nấu chua, hàu nướng mỡ hành, nuôi hàu - hình thành một ngành sản xuất mới, nâng cao an toàn thực phẩm tại Việt Nam, tôm nướng muối ớt, các hệ thống canh tác trên đất dốc.


Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá

Giáo trình Dinh dưỡng gia súc bao gồm 3 chương với các nội dung: nguyên liệu thịt cá; kỹ thuật sơ chế và bảo quản thịt cá; kỹ thuật chế biến thịt cá. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình để nắm chi tiết nội dung kiến thức.


Một số món ngon đặc sản của các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long

Thực phẩm địa phương góp phần quan trọng về sự hấp dẫn của điểm đến đối với khách du lịch. Đồng bằng sông Cửu Long rất đa dạng món ngon đặc sản, nhưng chưa được đúc kết giới thiệu. Mục tiêu của bài viết nhằm giới thiệu các món đặc sắc của khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long thông qua chuyến khảo sát thực tế của sinh viên năm nhất ngành Ngôn Ngữ Anh. Kết quả khảo sát đúc kết được 16 đặc sản gồm các món như: Bò xào lá Giang, Gà hấp lá Chúc, Lẩu bò, Hủ tiếu Nam Vang, Bún măng vịt, Các sản phẩm từ cây Thốt Nốt, Bò nướng ngói, Bánh tráng nướng, Kem cuộn, Pizza hủ tiếu, Bánh xèo, Rượu trái Giác, Bánh Flan bí, Chè trôi nước, Bánh canh ghẹ và Nem nướng.


Giáo trình Tài liệu công thức 70 món ăn dùng cho hệ chính quy năm học 2019

Giáo trình Tài liệu công thức 70 món ăn dùng cho hệ chính quy năm học 2019 trình bày công thức các món ăn như: súp cua măng tây; canh rau dền nấu trứng bắc thảo; nộm hoa chuối tai lợn; xa lát Nga; hến xúc bánh đa; cơm rang thập cẩm; thịt bò nướng xả ớt; bún bò Nam Bộ; thịt gà rang muối….


Tận dụng lớp nhớt trái cà phê để nuôi cấy vi sinh thu nhận Enzyme Pectinase làm trong rượu vang

Enzyme pectinase được ứng dụng trong nhiều lãnh vực sản xuất khác nhau. Việc tận dụng thành phần pectin có trong trái cà phê để cảm ứng sinh pectinase không chỉ giúp tận dụng tốt nguồn phế liệu này mà còn giúp nâng cao hiệu quả quá trình chế biến cà phê theo phương pháp ướt. Trên môi trường bán rắn, hiệu quả sinh tổng hợp pectinase của chủng Aspergillus niger Đ3 không cao, hoạt độ tối ưu chỉ đạt 0,88 UI/g trên môi trường có chứa 20% vỏ cà phê sau 5 ngày nuôi cấy.


Application of multi-hurdles technology in development and quality evaluation of shelf-stable barbecued chicken stored at ambient temperature

The study was carried out to develop the shelf stable barbecued chicken treated with multihurdles, humectant (HG) - Glycerol, acidulants (AL) viz. lactic acid (LA) and gluconodelta-lactone (GDL) and irradiation and to compared the shelf life at ambient temperature of the vacuum packed developed product with that of control. In experiment there were four different combinations used i.e. C1-Control 1 (without hurdles), C2-Control 2 (2% HG), T1-(C2 + 0.2%LA + 0.2%GDL + Non-irradiated) and T2-(C2 + 0.2%LA + 0.2%GDL + Irradiated).


Bài thuyết trình môn Vi sinh thực phẩm: Quá trình sản xuất nước tương

Bài thuyết trình với các nội dung: lịch sử về sản xuất nước tương, nguyên liệu để sản xuất nước tương, quy trình sản xuất và các sản phẩm nước tương hiện có trên thị trường. Mời các bạn cùng tham khảo bài thuyết trình để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu.


Inclusion of lemongrass (Cymbopogon citratus) leaf meal as a natural feed additive for evaluation serum lipid profile of broilers

An experiment was conducted on the effect of lemongrass leaf meal as a natural feed additive on the growth performance, serum lipid profile of broiler chickens. Eighty, day-old broiler chicks (Vencobb-430) were randomly divided into four equal groups containing 5 replicates of 20 chicks were offered a standard broiler diet (T1) and lemongrass leaf meal supplemented diet @ 0.5% (T2), 1.0% (T3) and 1.5% (T4) on dry matter basis by partial of control diet for 42 days.


Tài liệu mới download

Từ khóa được quan tâm

Có thể bạn quan tâm

Bộ sưu tập

Danh mục tài liệu